गट स्कोर कैसे काम करता है, नियम दर नियम।

ज़्यादातर भोजन स्कोर ब्लैक बॉक्स हैं। हमारा नहीं। यहाँ हर नियम है जो विश्लेषण लागू करता है, क्यों है, और सबूत कहाँ से आता है।

40: हर भोजन जहाँ शुरू होता है
0–100: दायरा, जैसा है वैसा
4: जो इसे चलाते हैं

भोजन स्कोर

हर भोजन 40 से शुरू होकर चार कारणों से चलता है। कुल 0–100 में सीमित रहता है और ठीक गणना के अनुसार दिखता है, इसलिए गट-विरोधी भोजन सच में कम दिखता है।

शुरुआत

तटस्थ भोजन जानबूझकर मध्य से नीचे। प्लेट को ऊपर जाना कमाना पड़ता है।

फाइबर अधिकतम +30

प्रति ग्राम +4

पूरे भोजन से फाइबर ग्राम।

गट ईंधन अधिकतम +30

अधिकतम +30

जीवित प्रोबायोटिक +14, अन्य किण्वित +8, फलियाँ +10, साबुत अनाज +8, नट्स और बीज +5, पॉलीफेनॉल युक्त +5, प्रीबायोटिक +5, जड़ी-बूटियाँ और मसाले +3।

साबुत पौधे अधिकतम +12

प्रत्येक +3

भोजन में प्रत्येक साबुत या न्यूनतम प्रसंस्कृत पौधा।

घर्षण भारित

प्रत्येक −10 से −25

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड या प्रोसेस्ड मीट −25, डीप-फ्राइ −20, अतिरिक्त चीनी −15, रिफ़ाइंड अनाज −10, भोजन में हिस्से के अनुसार।

परिणाम 0–100 में सीमित

रेटिंग शब्द

शानदार 85–100
बहुत अच्छा 65–84
औसत 50–64
ठीक 30–49
कम ईंधन 0–29

सबसे कम शब्द “कम ईंधन” है, कभी “बुरा” नहीं। भोजन नैतिक नहीं; यह आपके रोगाणुओं के लिए कम या ज़्यादा उपयोगी है। बड़े हिस्से स्कोर नहीं बढ़ाते। उसी भोजन की बड़ी प्लेट बेहतर ग्रेड नहीं पाती।

ये नियम क्यों

फाइबर सबसे ज़्यादा वजन रखता है: दिन में 25–29 ग्राम या अधिक से हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, कोलोरेक्टल कैंसर और मृत्यु में सबसे बड़ी कमी WHO-आयोग Lancet समीक्षा में जुड़ी।¹
जीवित किण्वन पाश्चुरीकृत से आगे: किण्वित का मतलब जीवित नहीं। Stanford ट्रायल में जीवित किण्वित भोजन से भरपूर आहार ने माइक्रोबायोम विविधता बढ़ाई और सूजन मार्कर घटाए, इसलिए जीवित कल्चर +14 और पाश्चुरीकृत/बेक्ड/पके किण्वन +8।^3,4
विविधता अलग गिनी जाती है: American Gut Project में पौधों की विविधता माइक्रोबायोम विविधता से जुड़ी, और अलग फाइबर व पॉलीफेनॉल अलग रोगाणुओं को खिलाते हैं। इसलिए गट ईंधन वर्ग और साबुत पौधे अलग अंक देते हैं।^2,7,6
घर्षण भारित है, प्रतिबंधित नहीं: ज़्यादा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड से जुड़ी खराब परिणामों की श्रृंखला है, और WHO मुक्त शर्करा सीमित करने को कहता है। घर्षण भोजन में हिस्से के अनुसार स्केल होता है; थोड़ा केचप करीवुर्स्ट नहीं।^5,8
प्रसंस्करण मायने रखता है, पौधों में भी: PREDICT 1 में न्यूनतम प्रसंस्कृत पौधे अनुकूल गट रोगाणुओं से जुड़े, ज़्यादा प्रसंस्कृत नहीं। फ्राइज़ पौधे अंक नहीं पाते।⁹

दैनिक स्कोर

हर विश्लेषण एक भोजन देखता है, इसलिए ऐप आपका दिन स्वयं गिनता है। दैनिक स्कोर दिन के गट लक्ष्यों की ओर भरता है।

खाली दिन 40

फाइबर 30 g की ओर अधिकतम +20

विविधता 7 अलग पौधों की ओर अधिकतम +15

कम से कम एक किण्वन +8

गट ईंधन विविधता: फलियाँ, साबुत अनाज, नट्स और बीज, पॉलीफेनॉल अधिकतम +12

पूरे दिन बिना घर्षण +5

हर लक्ष्य पूरा करें तो दिन 100 पढ़ता है।

अच्छा रहता है और जुड़ता है। सुबह का फाइबर घंटों बाद भी शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में किण्वित होता है; भारी भोजन उसे मिटाता नहीं। घर्षण सीमित खिंचाव है: दिन की घर्षण कक्षाएँ जुड़ती हैं, 30 अंक पर छत, और घर्षण भोजन के ग्राम हिस्से से स्केल। अच्छे भोजन के बीच एक सॉसेज कुछ अंक। सिर्फ फास्ट फ़ूड का दिन पूरी तरह खींचता है।

उदाहरण: शानदार नाश्ते के बाद करीवुर्स्ट और फ्राइज़ मध्य-40 में आते हैं, teens में नहीं।

पौधे अंक

पौधे अंक आपके साप्ताहिक 30 और दैनिक विविधता को भरते हैं। अंक तभी जब साबुत या न्यूनतम प्रसंस्कृत पौधा हो: विश्लेषण उसे पौधा माने और कोई घर्षण वर्ग न हो। साबुत राई स्लाइस गिनी जाती है; रिफ़ाइंड आटे का बैगल या फ्राइज़ नहीं। म्यूज़ली जैसे मिश्रण सामग्री से गिने जाते हैं, एक पौधे के रूप में नहीं। प्रत्येक पौधा हफ़्ते में एक बार; जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी।

पढ़ें: हफ़्ते में 30 पौधे, समझाया

सूजन रीडआउट

हर भोजन को −5 से +5 का अलग स्कोर भी मिलता है, शुरुआत 0। ओमेगा-3 हेडलाइन हैं; वसायुक्त मछली/शैवाल से EPA/DHA सबसे मजबूत, अखरोट/अलसी/चिया से ALA हल्का। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, हल्दी, अदरक और पॉलीफेनॉल युक्त खाद्य ऊपर ले जाते हैं। ज़्यादा प्रोसेस्ड और लाल मांस, डीप फ्राई और भारी चीनी नीचे। इसका अपना गेज है और गट स्कोर कभी नहीं बदलता; मूल फाइबर, विविधता और किण्वन पर टिका रहता है।

विश्लेषण कैसे चलता है

फोटो, बारकोड या टेक्स्ट

भाषा मॉडल प्रत्येक भोजन, ग्राम में हिस्सा और फाइबर, और कक्षाएँ पहचानता है, फिर ऊपर के नियम निर्णय के साथ लागू करता है।
बारकोड वास्तविक लेबल डेटा उपयोग करते हैं

पैकेज्ड भोजन में फाइबर Open Food Facts प्रविष्टि से आता है; बाकी मॉडल स्कोर करता है।
निर्धारित फ़ॉलबैक

यदि विश्लेषण उपलब्ध न हो, उन्हीं नियमों का निश्चित क्रियान्वयन भोजन स्कोर करता है ताकि परिणाम सुसंगत रहें।
फोटो नहीं रखी जातीं

फोटो विश्लेषण के लिए सर्वर पर जाती है और तुरंत हटा दी जाती है।

सीमाएँ

हिस्से और फाइबर फोटो या विवरण से अनुमान हैं, लैब माप नहीं।
स्कोर आबादी अनुसंधान दर्शाता है। आपका गट अलग प्रतिक्रिया दे सकता है; दैनिक चेक-इन इसी लिए है।
Feed Your Gut चिकित्सा उपकरण नहीं है और कुछ निदान या उपचार नहीं करता। IBS, IBD, सीलिएक या अन्य स्थिति हो तो पहले चिकित्सक की सलाह मानें।
प्रोटीन और कैलोरी तटस्थ अनुमान हैं और कभी गट स्कोर का हिस्सा नहीं।

स्कोर के बारे में सवाल

हर भोजन 50 नहीं 40 से क्यों शुरू?

तटस्थ प्लेट डिफ़ॉल्ट रूप से अच्छी नहीं दिखनी चाहिए। 40 से शुरू करने का मतलब ऊपरी दायरे तक पहुँचने के लिए फाइबर, गट ईंधन या साबुत पौधे चाहिए, जिससे स्कोर अधिक जानकारीपूर्ण हो।

फाइबर 30 अंक पर क्यों सीमित?

बिना छत एक कटोरी चोकर सिर्फ फाइबर से स्कोर भर सकता है। छत विविधता और किण्वन को जगह देती है, क्योंकि गट-अनुकूल भोजन एक पोषक से अधिक है।

क्या बड़ा हिस्सा बेहतर स्कोर देता है?

नहीं। बड़े हिस्से स्कोर नहीं बढ़ाते। यह प्लेट पर गुणवत्ता बताता है, मात्रा नहीं।

असली स्कैन नियमों से कुछ अंक क्यों भिन्न हो सकता है?

विश्लेषण निर्णय के साथ नियम लागू करता है, जैसे मिश्रित पकवान में कितना तला या रिफ़ाइंड। छोटे अंतर अपेक्षित; नियम लंगर हैं।