Cómo funciona la puntuación intestinal, regla a regla.

La mayoría de las puntuaciones de comida son cajas negras. La nuestra no. Aquí está cada regla que aplica el análisis, por qué existe y de dónde viene la evidencia.

40: donde empieza cada comida
0–100: el rango, tal cual
4: cosas que la mueven

La puntuación de la comida

Cada comida empieza en 40 y se mueve por cuatro motivos. El total se limita entre 0 y 100 y se muestra exactamente como se calcula, así que una comida hostil al intestino realmente se ve baja.

Punto de partida

Una comida neutra queda por debajo del medio a propósito. Un plato tiene que ganarse subir.

Fibra máx. +30

+4 por gramo

Fibra en gramos de toda la comida.

Combustible intestinal máx. +30

hasta +30

Alimento probiótico vivo +14, otro fermentado +8, legumbres +10, cereales integrales +8, frutos secos y semillas +5, ricos en polifenoles +5, prebióticos +5, hierbas y especias +3.

Plantas enteras máx. +12

+3 cada una

Cada planta entera o mínimamente procesada en la comida.

Fricción ponderada

−10 a −25 cada una

Ultraprocesado o carne procesada −25, frito −20, azúcar añadido −15, cereales refinados −10, ponderado por cuánto de la comida representan.

Resultado limitado a 0–100

Palabras de valoración

Excelente 85–100
Muy bien 65–84
Media 50–64
Aceptable 30–49
Poco combustible 0–29

La palabra más baja es “Poco combustible”, nunca “malo”. La comida no es moral; solo es más o menos útil para tus microbios. Las porciones grandes nunca inflan la puntuación. Un plato más grande del mismo alimento no obtiene mejor nota.

Por qué estas reglas

La fibra pesa más: Ingestas de 25 a 29 gramos al día o más se asociaron con las mayores reducciones de cardiopatía, ictus, diabetes tipo 2, cáncer colorrectal y mortalidad en una revisión de The Lancet encargada por la OMS.¹
Los fermentos vivos superan a los pasteurizados: Fermentado no es lo mismo que vivo. Un ensayo de Stanford halló que una dieta rica en fermentados vivos aumentó la diversidad del microbioma y bajó marcadores inflamatorios, así que las culturas vivas suman +14 y los fermentos pasteurizados, horneados o cocinados +8.^3,4
La variedad cuenta aparte: La variedad de plantas se asoció con la diversidad del microbioma en el American Gut Project, y distintas fibras y polifenoles alimentan distintos microbios. Por eso las clases de combustible intestinal y las plantas enteras suman puntos por separado.^2,7,6
La fricción se pondera, no se prohíbe: Un alto consumo de ultraprocesados se asocia a peores resultados, y la OMS recomienda limitar los azúcares libres. La fricción se escala según cuánto de la comida representa, así que un poco de kétchup no es un currywurst.^5,8
El procesado importa, también en plantas: En el estudio PREDICT 1, los alimentos vegetales mínimamente procesados se asociaron con microbios intestinales favorables y los más procesados no. Las patatas fritas no ganan puntos de planta.⁹

La puntuación diaria

Cada análisis ve una comida, así que la app calcula tu día. La puntuación diaria se llena hacia tus objetivos intestinales del día.

Día vacío 40

Fibra hacia 30 g hasta +20

Variedad hacia 7 plantas distintas hasta +15

Al menos un fermento +8

Variedad de combustible: legumbres, integrales, frutos secos y semillas, polifenoles hasta +12

Sin alimentos de fricción todo el día +5

Cumple todos los objetivos y el día marca 100.

Lo bueno se retiene y se suma. La fibra del desayuno sigue fermentándose en ácidos grasos de cadena corta horas después, así que una comida pesada no la borra. La fricción es un lastre limitado: las clases de fricción del día se suman, se limitan a 30 puntos y se ponderan por la proporción de gramos de fricción. Un solo embutido o refresco entre buenas comidas cuesta unos puntos. Un día solo de comida rápida arrastra del todo.

Ejemplo: un gran desayuno y luego currywurst con patatas fritas cae sobre los 40 medios, no en los teens.

Puntos de plantas

Los puntos de plantas alimentan tus 30 semanales y tu variedad diaria. Un alimento solo gana uno si es una planta entera o mínimamente procesada: el análisis la identifica como planta y no lleva clase de fricción. Una rebanada de centeno integral cuenta; un bagel de harina refinada no, ni las patatas fritas. Productos mixtos como el muesli cuentan por ingredientes, nunca como una planta. Cada planta cuenta una vez por semana, y hierbas y especias también.

Leer: 30 plantas a la semana, explicado

La lectura de inflamación

Cada comida también recibe una puntuación separada de −5 a +5, partiendo de 0. Las grasas omega-3 son el titular, con EPA y DHA de pescado graso o algas más fuertes y ALA de nueces, lino y chía más suave. El aceite de oliva virgen extra, la cúrcuma, el jengibre y los alimentos ricos en polifenoles la suben. Carne procesada y roja en mayor cantidad, fritura profunda y una carga alta de azúcar la bajan. Tiene su propio medidor y nunca cambia la puntuación intestinal, así que el núcleo sigue anclado a fibra, variedad y fermentos.

Cómo funciona el análisis

Foto, código de barras o texto

Un modelo de lenguaje identifica cada alimento, su porción en gramos, su fibra en gramos y sus clases, y luego aplica las reglas anteriores con criterio.
Los códigos usan datos reales de etiqueta

En envasados, la fibra viene de la ficha Open Food Facts del producto y el modelo puntúa el resto.
Un respaldo determinista

Si el análisis no está disponible, una implementación fija de las mismas reglas puntúa la comida para mantener la coherencia.
Las fotos no se guardan

Una foto va a nuestro servidor para el análisis y se elimina justo después.

Límites

Las porciones y la fibra son estimaciones a partir de una foto o una descripción, no medidas de laboratorio.
La puntuación refleja investigación en poblaciones. Tu propio intestino puede responder distinto; para eso está el check-in diario.
Feed Your Gut no es un dispositivo médico y no diagnostica ni trata nada. Si tienes SII, EII, celiaquía u otra condición, sigue primero el consejo de tu clínico.
La proteína y las calorías se muestran como estimaciones neutrales y nunca forman parte de la puntuación intestinal.

Preguntas sobre la puntuación

¿Por qué cada comida empieza en 40 y no en 50?

Un plato neutro no debería verse bien por defecto. Empezar en 40 significa que una comida tiene que aportar fibra, combustible intestinal o plantas enteras para llegar al rango alto, lo que hace la puntuación más informativa.

¿Por qué la fibra está limitada a 30 puntos?

Sin tope, un bol de salvado podría agotar la puntuación solo con fibra. El tope deja espacio para que importen la variedad y los fermentos, porque una comida amigable con el intestino es más que un nutriente.

¿Una porción más grande obtiene mejor puntuación?

No. Las porciones grandes nunca inflan la puntuación. Describe la calidad de lo que hay en el plato, no la cantidad.

¿Por qué un escaneo real puede diferir unos puntos de estas reglas?

El análisis aplica las reglas con criterio, por ejemplo al decidir cuánto de un plato mixto está frito o refinado. Se esperan pequeñas desviaciones; las reglas son el ancla.